Cây lá đắng Thanh Hóa – Mua 3 tặng 1

Cây lá đắng Thanh Hóa – vườn giống cây rau rừng Hải Đăng – 0966.446.329.

Lần cập nhật ( chỉnh sửa và cải tiến ) nội dung gần nhất: 21/7/2021.

A. Xem cây giống lá đắng Thanh Hóa

B. Phân loại và gọi tên

C. Một số thông tin về cây lá đắng Thanh Hóa

Nguyên liệu chính cho món canh lá đắng xứ Thanh.

Đúng như tên gọi, lá có vị đắng đặc trưng nên có nơi còn gọi là lá mật vịt. Cây là đắng chỉ có ở các huyện miền núi của tỉnh Thanh Hóa, nhưng nhiều nhất, đúng nhất vẫn phải là cây đắng ở bản của người Mường, người Thái của huyện Ngọc Lặc, huyện Cẩm Thủy. Cây lá đắng vốn là loại cây rừng, thường mọc ở khe núi, ven rừng, khi trở thành thứ rau ngon, người dân đem về trồng trong vườn. Cây lá đắng gần như cho lá xanh tốt quanh năm, nhưng phát triển mạnh nhất trong mùa mưa.

Lá đắng có 2 loại chính, một loại xanh thẫm, dày lá và không có răng cưa ở viền, loại thứ 2 lá mỏng hơn, xanh nhạt và có răng cưa xung quang viền lá. Theo những người sành ăn, loại lá đắng có răng cưa, mỏng lá ăn ngon hơn vì lá không đắng chát mà lại có vị ngòn ngọt nơi cổ họng sau khi ăn và chỉ những lá bánh tẻ mới đủ tiêu chuẩn nấu thành bát canh ngon.