🌿Rau cải mèo

Rau cải mèo chuẩn hàng sẵn sàng trao tay khách. Nhanh tay ib 0966.446.329 để được tư vấn miễn phí cách đặt hàng. chú ý số lượng có hạn.

Trong ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam, Cải mèo ( danh pháp khoa học “?” ) là tên gọi một loại rau cải đặc sản được người dân ở vùng núi phía Bắc ( người Mèo ), đặc biệt là Sapa, Lào Cai trồng ven các nương ngô, lúa.

Cải mèo thuộc cùng giống với ngồng cải, có đặc điểm hình dáng với những nếp nhăn quanh rìa, khi chế biến món ăn cho hương vị ngon, giòn, đậm đà và hơi ngăm ngăm đắng. Đặc biệt, khi chế biến cải mèo không cần phải thêm bột ngọt phụ gia như bột nêm vì bản thân nó đã ngọt tự nhiên rồi. 

Đặc điểm giống

Cây cải Mèo thuộc hàng rau có bẹ, lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn cảm giác như có gai, loại có lông, loại trơn. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương thì rau Cải Mèo loại nhỏ, lá có lông li ti sẽ ăn ngon hơn loại lớn. Vì là chỉ phục vụ nhu cầu trong phạm vi gia đình nên người dân nơi đây không quen quy cách trồng rau thành hàng, thành luống mà chỉ quen rắc hạt rải rác vào các khoảnh đất hẹp cạnh bờ ruộng, ven nương, và rắc hạt ven rẫy trồng cây thuốc phiện ( cây Anh Túc ) để cây mọc tự nhiên sau đó ra thu hái.

Cải Mèo là một loại rau đặc sản sạch hiếm có, ăn ngon và rất giòn. Vì đã trải qua sự chọn lọc vô cùng khắt khe của mẹ tự nhiên, nên cải Mèo có sức sống vô cùng mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ, chống chịu sâu bệnh rất tốt. Chúng trồng được trên nhiều chất đất, nhất là những đất đồi thấp, thậm chí trên đất xấu cây cũng có thể mọc được.

Cùng chuyên mục: rau bép đang đợi khách

Chế biến rau cải mèo

Cải mèo Sapa có vị ngon và đặc biệt giòn nên rất phong phú về cách chế biến, từ xào, nấu cho tới luộc hoặc dùng để ăn lẩu. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, người nấu thường vặn tròn để ngắt rau thành từng đoạn thay vì lấy dao thái một mạch, như vậy mới đảm bảo giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của cải. Rau cải mèo hấp dẫn nhất nếu được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực những vùng cao. Nhiều người còn dùng cải Mèo trong danh sách các loại rau chuyên dùng để ăn lẩu. Để dễ ăn, dùng những cây nhỏ, mới nhú được vài lá non, nhúng qua nồi lẩu tỏa hơi nóng nghi ngút, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, tươi mởn của rau. Nên nhớ, dù nấu món gì thì người nội trợ vặn rau thành từng đoạn chứ không thái để không mất đi vị đậm đà của rau.

Cách chế biến rau cải mèo sạch đơn giản và được ưa chuộng nhất là thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi và sau khi nêm nếm là có một bát canh nóng hổi. Đặc sản rau cải Mèo Sapa có thể nấu cùng với thịt gà băm nhỏ cùng gừng, nêm sao cho vừa mắm, muối, sẽ dễ cảm nhận được chất ngọt của thịt gà hài hòa với cái ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải khiến những vị khách khó tính nhất cũng phải khen ngợi. Ngoài ra những sợi rau giòn, dai hơi đắng đầu lưỡi nhưng dần dần sẽ thấy được vị ngọt khi kết hợp với món thịt bò tơ mềm giúp loại bỏ được cảm giác ngán khi ăn.

Xem thêm sản phẩm rau dớn đa công dụng tại shop

Kỹ thuật trồng rau cải mèo vô cùng đơn giản

1. Chuẩn bị

Trước tiên cần chọn hạt giống rau cải mèo chất lượng tốt, có bao bì nhãn mác đảm bảo và có ghi chép nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại cửa hàng hạt giống cây trồng để đảm bảo tỉ lệ nảy mầm luôn sấp sỉ 100%, cây con sinh ra khỏe mạnh, ít sâu bệnh và sức sống tốt.

Có thể trồng rau cải mèo khi thời tiết không quá lạnh trong năm như cuối mùa đông hay đầu mùa xuân.

Giống rau cải mèo có thể phát triển tự nhiên mà không cần chăm sóc quá nhiều, chính vì thế nó cũng không kén đất trồng. Nhưng nếu bạn muốn trồng với số lượng lớn để thu hoạch được nhiều thì nên làm đất kỹ trước khi trồng, nếu thấy khu đất hiện tại quá nghèo dinh dưỡng thì cần bổ sung thêm dinh dưỡng và làm đất cho cây. Trộn đất với phân vi sinh, cào xới rồi phơi ải đất 1 tuần trước khi trồng để diệt hết sạch mầm bệnh ( hoặc phun hỗn hợp nấm trichoderma với nước phun đất để diệt mầm bệnh). Đất càng tơi xốp càng tốt, nếu đất trồng rau cải mèo là đất sét nặng thì trộn thêm xơ dừa và cát để đất tăng khả năng thoát nước, nếu đất là đất cát hay đất pha cát thì nên mua thêm đất tribat hoặc trộn hỗn hợp đất phù sa và phân trùn quế ( phân ủ hoai mục) theo tỷ lệ 1 : 1.

Đất kỹ tơi xốp, nhặt sạch cỏ dại và tàn dư cây trồng. Nếu trồng với diện tích lớn nên lên luống rộng cao 20 – 30cm; rộng 1,0 – 1,2m.

Nếu trồng với số lượng ít để gia đình ăn thì trồng trong thùng xốp hoặc chậu có lỗ thoát nước tốt dưới đáy.

Các dụng cụ chuyên dùng như bình tưới nước, bình có vòi hoa sen.

2. Cách trồng

Trước tiên cũng tiến hành ngâm hạt giống của rau cải mèo vào trong nước từ 3 – 4 giờ để hạt nhanh nảy mầm, sau khi ngâm hạt thì vớt ra để ráo nước và ủ ấm hạt trong khoảng 8 giờ đồng hồ bằng cách đặt hạt lên một lớp khăn bông hay khăn giấy. Chú ý đặt ở nơi kín, trong phòng ấm áp rồi đợi hạt nảy mầm.

Khi hạt nảy mầm, gieo hạt trực tiếp lên bề mặt đất dinh dưỡng đã được chuẩn bị trước đó, phủ lên trên các hạt giống vừa gieo một lớp đất mỏng dầy khoảng 0,5 cm hoặc thay thế lớp đất phủ bằng một lớp khăn giấy mỏng. Tạo độ ẩm lên bề mặt đất hoặc khăn giấy

Khi cây con nhú lên và phát triển đạt được tầm 3 – 4 lá thật là thời điểm phù hợp để sang chậu hay chuyển sáng vườn trồng. Để các hạt trồng thưa nhau tầm 5 – 10 cm để khi lớn lên các cây cải mèo sẽ phủ kín bề mặt đất, nếu để sát nhau cây sẽ phải chen chúc, năng suất từ đó cũng giảm.

3. Chăm sóc

Ánh sáng: cây cải mèo ưa ánh sáng khuếch tán, nên trồng cây ở nơi không bị che khuất bởi bóng râm nhiều, để cây có thể hấp thụ ánh sáng mặt trời tự nhiên.

Độ ẩm: Tạo độ ẩm cho cây bằng cách tưới nước thường xuyên, đủ nước cho cây. Nên định kỳ tưới nước hai lần trong ngày vào buổi sáng sớm và lúc chiều mát.

Bón phân: Có thể bón bổ sung cho cây rau mèo các loại phân như phân đạm, phân lân, kali, phân ủ, phân trùn quế phân chuồng hoai mục,.. bón phân bổ sung sau khi gieo hạt 15 ngày. Bón phân đạm tiếp tục lần 2 sau 20 ngày tính từ lần bón thứ nhất.

Cắt, tỉa: Khi cây phát triển với mật độ dày đặc, lúc này cần thiết để cắt tỉa bớt những lá già héo và lá hỏng, lá bị sâu hại tấn công đi. Thực hiện cắt tỉa ngay khi cây có 3 – 5 lá thật.

4. Sâu, bệnh hại rau cải mèo

Sâu, bệnh: rau cải mèo có nhiều dinh dưỡng nên hay thu hút các loại kiến đến tấn công. Có thể mua thuốc Basudin 10H để dùng diệt kiến hại, liều lượng thích hợp là 15g/10m2.

Bọ nhầy và rệp, rầy cũng là một vấn đề đối với cải mèo, lúc này ta sử dụng thuốc Viben –C 50WP, Rovral 50 WP.

Nếu cây rau bị thối bẹ thì sử dụng thuốc như ridomil MZ 72 WP lượng 15 gam/8 lít, Moceren 25WP lượng 25 gam / 8 lít, Rovral 50WP lượng 20 gam/ 8 lít.

5. Thu hoạch

Thu hoạch rau cải mèo sau 45 – 50 ngày từ lúc gieo hạt trồng cây. Cải rau mèo nếu không thu hoạch thì cây sẽ ra quả, đậu hạt và có thể mọc tiếp thành các cây con.

Địa chỉ bán rau cải mèo sapa uy tín chất lượng ? Mua hạt giống rau cải mèo nhanh ở Hà Nội.

Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, Long Biên. Đối diện với Tổng công ty may 10, Hà Nội.