Cây giống bí sợi mì (bí spaghetti, bí rau)

Trong thế giới rau củ ngày càng đa dạng, bí sợi mì nổi lên như một hiện tượng thú vị, không chỉ bởi hình dáng và kết cấu đặc biệt mà còn vì khả năng thay thế mì ống trong các món ăn lành mạnh.

Bí sợi mì, tên tiếng Anh là spaghetti squash, vegetable spaghetti là một nhóm các giống bí của phân loài bí ngòi Cucurbita pepo subsp. pepo. Giống bí này cho quả có nhiều hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau như màu trắng ngà, vàng và cam. Giống bí này nổi bật nhờ khả năng cho ra những sợi dài giống sợi mì Ý hoặc mỳ spaghetti sau khi được nấu chín, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một loại thực phẩm ít tinh bột, giàu dinh dưỡng và có thể thay thế mì truyền thống trong các món ăn.

Nguồn gốc bí sợi mỳ

Bí sợi mì có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, nơi các giống bí Cucurbita pepo được trồng rộng rãi từ hàng trăm năm trước. Tuy nhiên, giống bí đặc biệt này chỉ được biết đến rộng rãi vào thế kỷ 20, khi người ta phát hiện ra rằng phần thịt của nó có thể tách thành từng sợi sau khi nấu chín. Hiện nay, bí sợi mì được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Mỹ, Canada, châu Âu và một số nước châu Á. Có nhiều giống khác nhau với màu sắc đa dạng như trắng ngà (ít ngọt), vàng (phổ biến nhất) hay cam (chứa nhiều beta-carotene).

Mô tả bí sợi mì

Cây bí sợi mì có thân bò lan, lá to và hoa màu vàng đặc trưng. Quả có hình bầu dục hoặc gần tròn, kích thước trung bình từ 20 – 30 cm, nặng khoảng 1 – 2kg mỗi quả. Vỏ ngoài cứng, nhẵn và có nhiều màu sắc. Phần ruột bên trong chứa nhiều hạt lớn, bao quanh bởi lớp thịt quả màu vàng nhạt. Quả khi để tươi thì phần thịt bên trong sẽ giống đa phần với các loại bí khác. Nhưng khi nấu chín (bằng cách luộc, hấp, nướng hoặc quay trong lò vi sóng), phần thịt sẽ tách ra thành từng sợi dài, mềm, vàng óng giống như sợi mì spaghetti.

Thông tin thêm

1. Giá trị dinh dưỡng

Tỷ lệ phần trăm được ước tính theo tiêu chuẩn dinh dưỡng dành cho người lớn ở Mỹ, riêng hàm lượng kali thì dựa trên khuyến nghị của các chuyên gia từ Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia (National Academies).

Bí sợi mì là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo. 100g quả tươi cung cấp ~ 31 kcal; 7g carbohydrate; 1,5g chất xơ; 0,64g protein; 0,57g chất béo; 2,1 mg vitamin C (~ 2% DV); 0,101 mg vitamin B₆  (~ 6% DV) cùng hàm lượng đáng kể các khoáng chất như kali, magiê và mangan. Nhờ hàm lượng chất xơ cao và lượng đường thấp, bí sợi mì giúp hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và cũng là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

2. Cách chế biến

Có nhiều cách chế biến bí sợi mì, tùy theo sở thích và thiết bị nhà bếp:

• Sử dụng lò nướng: Rửa sạch, cắt đôi quả bí theo chiều dọc, bỏ hạt, sau đó phết lên một lớp dầu olive, rắc muối tiêu. Nướng bí ở 200^oC trong 30 – 40 phút. Dùng nĩa cào nhẹ phần thịt để tạo sợi.
• Luộc hoặc hấp: Rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên quả. Tiến hành luộc trong nước sôi hoặc hấp trong nồi khoảng 20 – 30 phút. Để nguội rồi dùng nĩa tách sợi.
• Sử dụng lò vi sóng: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, bọc bí bằng màng bọc thực phẩm. Quay trong lò vi sóng khoảng 10 – 12 phút.

Sau khi có được phần sợi, bạn có thể ăn như ăn mì spaghetti, trộn kèm với sốt cà chua, sốt pesto, sốt kem để gia tăng thêm hương vị.

Lợi ích sức khỏe từ bí sợi mì

Nhờ hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, bí sợi mì mang lại nhiều lợi ích như:

• Hỗ trợ giảm cân: Tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân.
• Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
• Ổn định đường huyết: Phù hợp với người tiểu đường hoặc ăn kiêng low-carb.
• Tăng cường miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C và beta-carotene vừa phải.

Vậy mua cây giống bí sợi mì ở đâu uy tín, chất lượng ?

Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, phường Long Biên, thành phố Hà Nội.

• Quý khách xin vui lòng liên hệ với Cây cảnh Hải Đăng để được các chuyên viên của chúng tôi tư vấn lựa chọn sản phẩm cây bí sợi mì phù hợp.
• Chúng tôi sẽ chụp ảnh sản phẩm cho quý khách nếu có yêu cầu.
• Chúng tôi sẽ kiểm tra kỹ hàng hóa đảm bảo chất lượng và đúng quy cách trước khi giao.
• Quý khách ở xa vui lòng tiến hành chuyển khoản trước hoặc đặt cọc trước. Nếu quý khách ở nội thành có thể áp dụng ship nhanh với chi phí 50k một lần ship.

Tài liệu tham khảo

• Spaghetti squash – Wikipedia tiếng Anh.
• How spaghetti squash squiggled it’s way onto American tables – Andrew Coletti – Atlas Obscura.
• Is spaghetti squash good for you ? Nutrition facts and more – Rachael Ajmera – Healthline.