Bầu giống rau càng cua

Rau càng cua chuẩn hàng uy tín. 

Độ hoàn thiện nội dung: 60%.

Rau càng cua hay rau tiêu, đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo, tên tiếng Anh là pepper elder, shining bush plant, man to man, silverbush, rat-ear (tai chuột), clearweed, … (danh pháp khoa học là Peperomia pellucida (L.) Kunth) là loài thực vật có hoa thuộc họ Hồ tiêu Piperaceae.

Mô tả cây rau càng cua

Càng cua là cây cỏ sống hàng năm, nhớt, nhẵn, phân nhánh cao 20 – 40 cm. Lá mọc so le, có cuống, phiến dạng màng, trong suốt, hình tam giác – trái xoan, hình tim ở gốc, hơi tù và nhọn ở chóp, dài 15 – 20 mm, rộng gần bằng đài. Hoa họp thành bông dạng sợi có cuống ở ngọn, dài gấp 2 – 3 lần lá. Quả mọng hình cầu, đường kính 0,5 mm; có mũi nhọn cứng ngắn ở đỉnh. Khi còn nhỏ rau mọc thẳng đứng, sau đó bò lan ra mặt đất, thân chia ra thành nhiều nhánh nhỏ. Rễ chùm phát triển mạnh trong điều kiện môi trường sống ẩm ướt, mát mẻ.

Càng cua là cây thân cỏ, thấy xuất hiện nhiều ở những nơi ẩm ướt, cây ưa mọc nơi đất ẩm thấp, mương rạch, vách tường, dưới chân tường, trên đá, thường khai hoa vào tháng giêng hay tháng 8 âm lịch, sức sống mạnh, hạt rất nhỏ nên dễ phân tán nơi xa, khi gặp điều kiện thích hợp sẽ lên cây và lan rộng. Nói chung, rau càng cua mọc dại trong tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, thường thấy mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu, … Nói chung nơi có đất ẩm là càng cua mọc lên.

Thông tin thêm

1. Thành phần hóa học (sưu tầm)

Từ lá, thân và rễ của Peperomia pellucida, Paulo Wender P Gomes cùng cộng sự (2022) đã phân lập được 16 hợp chất là vidarabine (1), luteolin-6-C-glucoside-8-C-arabinoside (2), isoschaftoside (3), liolide (4), N-methylcorydaldine (5), 2′,4′,5′-trihydroxybutyrophenone (6), 2,6-di-tert-butyl-4-hydroxymethylphenol (7), pellucidin B (8), velutin (9), 5-methoxy-2-methyl-2,3,8,9-tetrahydrofuro [2,3-h]chromen-4-one (10), pipercallosidine (11), pellucidin A (12), dehydroretrofractamide C (13), retrofractamide B (14), guineensine (15), brachystamide B (16) (Paulo Wender P Gomes et al.; 2022).

2. Tác dụng dược lý

Dịch chiết methanol từ các bộ phận trên mặt đất của Peperomia pellucida, khi cho uống với liều từ 70 đến 210 mg/kg cho thấy tác dụng giảm đau đáng kể trên mô hình chuột gây đau bằng acetic acid (P I Aziba et al.; 2001).

Toàn bộ cây Peperomia pellucida tươi được phơi khô trong không khi và chiết qua ba dung môi gồm methanol – nước (tỷ lệ 4:1), ethylacetate và hexane. Kết quả cho thấy dịch chiết từ ethylacetate có hoạt tính kháng khuẩn tốt. Phân đoạn chính của dịch chiết này được chứng minh là có tác dụng kháng khuẩn đối với các chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa và Escherichia coli, cho thấy tiềm năng ứng dụng như một loại kháng sinh phổ rộng. Hợp chất kháng khuẩn đã được phân lập dưới dạng tinh thể không màu, hình kim và được xác định công thức phân tử là C₄₂N₂₃OH (Bojo, A.C. et al.; 1994).

Chiết xuất chloroform từ lá cây Peperomia pellucida phơi khô trong không khí thu được dill-apiol (1), pachypophyllin (2) và aurantiamide acetae (3). Cấu trúc của chúng đã được xác định bằng phương pháp phổ NMR. Các thử nghiệm kháng khuẩn trên 1 và 2 cho thấy chúng có hoạt tính đặc hiệu với loài nấm Trichophyton mentagrophytes (Consolacion Y. Ragasa et al.; 1998).

🍃 Tham khảo thêm: Bầu giống rau ngót ta

Rau càng cua có tác dụng gì ?

Rau càng cua thường được đem ra chế biến thành nhiều món ăn dân dã bổ dưỡng, có thể trộn chung với các loại rau khác như rau sam, rau thơm, … chấm với nước cá kho hay thịt kho. Càng cua rất hay được người dân Việt Nam hái làm rau tươi bóp giấm, đặc biệt là món rau ăn sống với ếch chiên, thịt bò xào tái, lươn om, ăn ngon lạ miệng, bổ mát, … 

Rau càng cua rửa sạch, chấm với các món kho hoặc mắm; làm gỏi bằng cách trộn với tép bạc tươi, thịt ba chỉ luộc, đậu phộng rang giã dập và rau húng quế, làm món xà lách với thịt bò, dầu giấm, trứng luộc; với cá mòi đóng hộp và hành tây, … đều là những món giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải khát. Tuy nhiên, lưu ý là loại rau này không thích hợp cho những người sỏi thận.

Theo Đông y, rau càng cua vị đắng, tính bình; có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tan máu ứ; thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm ruột thừa, viêm gan, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém. Ngoài ra rau còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau, có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở (giã nát, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương, da sẽ mau lành, liền miệng).

Ở Trung Quốc toàn cây được dùng làm thuốc đòn ngã và trị bỏng lửa, bỏng nước, ung sang thũng độc.

Tại Bolivia, người da đỏ Alteños lấy toàn bộ cây để làm ngưng xuất huyết (hemorrhage); rễ được dùng để chữa sốt và các bộ phận trên mặt đất được dùng để băng bó vết thương. Ở đông bắc Brazil, cây được sử dụng để giảm hàm lượng cholesterol. Ở Guyana và vùng Amazon, càng cua được coi là một loại thuốc giảm ho, làm dịu da và lợi tiểu; cũng thấy được sử dụng để điều trị đạm niệu hay protein niệu (proteinuria).

Tại Philippines, càng cua được xem là một trong 10 cây thuốc được Sở Y tế công nhận khi được sử dụng để giảm nồng độ axit uric, vốn là nguyên nhân gây ra bệnh viêm khớp và bệnh gút.

🍃 Xem thêm sản phẩm: Cải hoa hồng

Rau càng cua và cách chế biến

1. Rau càng cua trộn thịt bò

Nguyên liệu: 300 gram thịt bò + 400 gram rau càng cua + 2 trái cà chua + 2 muỗng cà phê tỏi băm + ¹/₂ củ hành tây + muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Cho 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 muỗng canh dầu ăn + ¹/₄ muỗng cà phê muối + ¹/₂ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường vào chén, khuấy tan đều.

Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp với ít muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Rau càng cua ngắt bỏ hoa, nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt múi. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm nước giấm đường. Phi tỏi thơm băm còn lại vào với dầu ăn, trút thịt bò vào đảo nhanh tay cho thịt chín tái. Cho thịt bò, rau càng cua, cà chua, hành tây vào tô, rưới nước trộn vào, trộn đều.

2. Canh rau càng cua nấu nấm

Nguyên liệu: 100 gram thịt nạc heo + 300 gram rau càng cua + 50 gram nấm rơm + 50 gram nấm kim châm + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 2 muỗng cà phê dầu ăn + ¹/₄ muỗng cà phê tiêu.

Cách thực hiện: Thịt nạc heo băm nhuyễn, ướp với ít hạt nêm. Rau càng cua ngắt bỏ hoa, nhặt sạch, rửa sạch. Nấm rơm, nấm kim châm ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt bỏ gốc, rửa sạch, nấm rơm cắt đôi hoặc cắt 3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bằm và nấm vào xào sơ, đổ 700 ml nước vào nấu sôi, nêm vừa ăn. Khi nước sôi cho rau càng cua vào, đảo nhẹ, tắt bếp. Múc ra tô, rắc tiêu.

Trồng rau càng cua như thế nào ?

 1. Chuẩn bị

Về dụng cụ trồng, bạn có thể tận dụng sẵn những dụng cụ thích hợp trong nhà như thùng xốp, chậu cây cảnh, xô, hay chậu nhựa không dùng bỏ đi, … để trồng rau càng cua. Lưu ý là phải đục lỗ để thoát nước. Cách khác là trồng càng cua xen lẫn trong các chậu cây cảnh để tối ưu.

Về đất trồng, vì là loại rau hoang toàn mọc ở bờ bụi nơi râm mát nên càng cua rất dễ sống. Bạn hoàn toàn có thể lấy đất sẵn ở gần bờ ao hoặc trộn đất với vỏ trấu, xơ dừa, phân bò, phân gà, phân chim, vịt ngan ngỗng, phân cá, …

Rau càng cua thường được trồng và nhân giống bằng hạt, bạn có thể tìm đến những cửa hàng chuyên vật tư uy tín để mua.

2.Trồng và chăm sóc

Vì là loại rau đi đâu cũng gặp, nên gieo hạt cũng vô cùng dễ. Sau khi chuẩn bị đất xong là đến bước gieo gieo hạt, thông thường là gieo vãi (500 gram/sào). Hạt sẽ nhanh chóng nảy mầm, cũng cần tưới nước hàng ngày nữa.

Rau càng cua ưa ẩm mạnh, nên tránh trường hợp đất trồng quá khô. Nên nhớ thường xuyên làm cỏ xung quanh bụi rau càng cua. Trong quá trình trồng, thông thường bạn sẽ không cần bón phân nhiều cho cây. Và sau khoảng 30 – 45 ngày kể từ khi gieo thì càng cua bắt đầu cho thu hoạch đợt đầu tiên.

🍃 Đừng bỏ lỡ sản phẩm: Bầu giống rau mùng tơi

Địa chỉ bán cây giống rau càng cua uy tín chất lượng ?

Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, phường Long Biên, thành phố Hà Nội.

Tài liệu tham thảo

• Peperomia pellucida – Wikipedia Tiếng Anh.
• Peperomia pellucida – Wikipedia Tiếng Việt.
• Càng cua – thaythuoccuaban.com.
• Cây dược liệu cây Rau càng cua – Peperomia pellucida – ydhvn.com.
• Paulo Wender P Gomes et al. (2022). “Chemical composition of leaves, stem, and roots of Peperomia pellucida (L.) Kunth”. Molecules. 27(6):1847.
• P I Aziba et al. (1/2001). “Analgesic activity of Peperomia pellucida aerial parts in mice“. Fitoterapia. 72(1):57 – 8.
• Bojo, A.C. et al. (1994). “Antibacterial activity of Peperomia pellucida (L.) HBK ( Piperaceae )“. Asia Life Sciences. 3(1):35 – 44.
• Consolacion Y. Ragasa et al. (1998). “Antifungal compounds from Peperomia pellucida“. ACGC Chemical Research Communications. 7:54 – 61.
• Maria de Fátima Arrigoni-Blank et al. (2004). “Anti-inflammatory and analgesic activity of Peperomia pellucida (L.) HBK (Piperaceae)“. Journal of Ethnopharmacology. 91(2-3):215 – 8.