Rau ngót, bù ngót, bồ ngót, hay rau tuốt ( danh pháp khoa học Sauropus androgynus (L.) Merr.. ) là một loài cây bụi thuộc Họ Diệp hạ châu ( Phyllanthaceae ), mọc hoang ở vùng nhiệt đới Á châu nhưng cũng được trồng làm một loại rau ăn ở một số nước, như ở Việt Nam. [ ?? ]
Miêu tả cây
Cây bụi, có thể cao đến 2 m, phần thân khi già cứng chuyển màu nâu. Lá cây rau ngót hình bầu dục, mọc so le; sắc lá màu lục thẫm. Khi hái ăn, thường chọn lá non. Vị rau tương tự như măng tây. Quả ngót giống quả cà pháo nhưng kích thước nhỏ hơn. Về mặt dinh dưỡng, rau ngót có lượng đạm cao, giàu chất vôi, nhiều sinh tố C và sinh tố K. [ ?? ]
Sử dụng rau ngót ta
Ẩm thực Việt Nam dùng rau ngót ta nấu canh với thịt băm, hoặc có khi chỉ nấu suông vì rau có sẵn vị ngọt.Theo Đông y, lá rau ngót ta có vị bùi ngọt, tính mát, rễ vị hơi ngăm đắng. Cả lá và rễ đều có tác dụng mát huyết, hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc. Lá rau ngót chữa ban sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, đái rắt, tiêu độc. Rễ còn có tác dụng lợi tiểu, thông huyết, kích thích tử cung co bóp. Khi dùng làm thuốc thường chọn những cây sống 2 năm trở lên. [ ?? ]