Cây giống măng tây chuẩn hàng, khỏe mạnh

Cây giống măng tây chuẩn hàng sẵn sàng trao tay khách tại nhà vườn Hải Đăng. Ngoài ra chúng tôi còn mở rộng kinh doanh cây măng tây giống lên các chợ điện tử lớn và uy tín như Lazada, Sendo, Shopee để giúp quý khách thuận tiện trong việc đặt hàng. 

Măng tây ( danh pháp khoa học hai phần Asparagus officinalis ) là một loại thực vật dùng làm rau thuộc chi Măng tây Asparagus trong họ Măng tây Asparagaceae. Cây măng tây là một loại cây đa niên với bản địa thuộc Châu Âu ( được thu hoạch từ tháng 3 đến tháng 6 ), Bắc Phi và Tây Á. Ngày nay đọt non cây măng tây được trồng nhiều nơi và được dùng trong ẩm thực nên là loại rau có giá trị kinh tế khá cao. Lưu ý, A. officinalis có thể bị nhầm lẫn với các loài thực vật không cùng họ nhưng cũng được gọi là “măng tây”, như Ornithogalum pyrenomsum hay “măng tây Phổ” cho chồi ăn được.

Đặc điểm thực vật

Măng tây có tuổi thọ trung bình khoảng 30 năm. Măng tây trưởng thành có hình dạng như ngọn giáo, thuộc dạng cây thân thảo có thân mọc ngầm trong đất, thường được gọi là thân rễ. Thân rễ dày, mang nhiều rễ dài, đường kính từ 5 – 6 mm, màu nâu sáng, xốp. Các thân đứng mọc trên mặt đất lởm chởm những vết sẹo của những nhánh đã rụng. Các thân khí sinh này mang những vòng cành biến đổi thành lá hình kim. Lá thật tiêu giảm, có vảy nhọn. Hoa rất nhỏ, màu lục, hình chuông, dài khoảng độ 6 mm, tập hợp từ 4 – 6 cái thành nhóm ở nách lá của các cành dạng lá ( cladophylls ) dài 1 – 3 cm khi cây còn non. Quả hình cầu, dày màu đỏ,Quả mọng, ba ngăn, khi chín có màu đỏ. Mỗi ngăn có 1 – 2 hạt màu đen, vỏ hạt rất cứng.

Hiện có ba loại măng tây theo như shop được biết, đó là măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím ( ít phổ biến ).

+ Măng tây xanh, hay rau “hoàng đế”, đại diện là giống F California 500. Loại này rất phổ biến, cho năng suất cao, dễ trồng, dễ thu hoạch, song về giá trị thương phẩm không cao. Ở Việt Nam măng tây xanh chủ yếu vẫn là thu mua từ Trung Quốc.

+ Măng tây trắng, hay “vàng trắng”, đại diện là giống F Mary Washington. Đây là giống trồng tương đối phổ biến, cho năng suất và chất lượng cao tuy nhiên cần tuân thủ quy trình trồng vô cùng nghiêm ngặt và đắt đỏ.

+ Măng tây tím: Anthocyanins – hợp chất Oxy hóa tạo nên màu sắc đặc biệt của cây.

⇒ Măng trắng có đặc điểm là mềm hơn măng xanh và mùi vị của măng trắng nhẹ hơn. Măng tây xanh thì lại có nhiều chất xơ hơn măng trắng. Măng tím giống măng trắng nhưng vị lại ngọt hơn măng trắng và măng xanh. Cũng theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây là loại rau xanh chứa nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe và có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau.

⇒ Và trên thực tế, ở các điểm trồng thử nghiệm 2 giống trên tại Viện nghiên cứu rau – quả ( Gia Lâm ), Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam (Thanh Trì) và Trung tâm kỹ thuật rau – hoa – quả ( tại Từ Liêm ) Hà Nội, năng suất năm đều đạt 7 – 8 tạ/ha, năm thứ 2 -3 đạt 1,5 – 2 tấn/ha, năm thứ 3 trở đi đạt tới 3 tấn/ha.

Phân bố và thu hái măng tây

Ở Việt Nam, măng tây dược du nhập vào từ những năm 1960, mãi cho đến 2005 mới phổ biến và bắt đầu phát triển thành trào lưu. Chủ yếu được trồng ở các tỉnh như Ninh Thuận, Bình Thuận, Đồng Nai, Bình Phước, Long An, … Măng tây dễ trồng và cho thu nhập kinh tế cao hơn so với các loại nông sản khác, Ninh Thuận là tỉnh có diện tích trồng măng tây lớn nhất nước ta.

Măng tây được thu hoạch khoảng 2 – 3 tuần một lần khi các ngọn măng tây bắt đầu xuất hiện, vì vậy phải để ý kỹ nếu không sẽ bỏ lỡ những chồi măng mới mọc. Măng được cắt dài khoảng 6 inch từ sát gốc. Sau khi thu hoạch sẽ nghỉ để cho lá và cây măng phát triển thêm, nhằm bổ sung dinh dưỡng cho sản xuất ngọn măng tây trong mùa mới.

Thành phần hoá học

Nước chiếm 90 – 95% trong măng tây, glucid chiếm 1,70 – 2,50%; lipid chiếm 0,10 – 0,15%; protid 1,60 – 1,90%; cellulose 0,55 – 0,70%; các vitamin A, B1, B2, C, chiếm khoảng 10% cùng một số các chất khoáng với mangan, sắt, photpho, kali, canxi, brôm, Iốt. Cùng một ít tanin, saponosid với genin là sarsasapogenin.

Các chồi non chứa asparagin, coniferin, một ít rutosid ( chiếm nhiều hơn ở các phần xanh) và một chất có chứa lưu huỳnh có thể là dẫn xuất methylsulfonium của methylmercapten ( hay methanethiol ) gây mùi khó chịu. Ngoài ra trong rễ còn có chứa sarsasapogenin coniferin, acid chelidonic, mannit, asparagin, muối kali.

Măng tây trên thị trường

Xét riêng măng xanh, Măng tây xanh trên thị trường có giá rẻ tùy theo măng loại 1, loại 2, loại 3, loại 4, loại 5 hoặc tùy theo mùa vụ thu hoạch.

Măng tây có giá 40.000 – 60.000 đ/kg là măng tây loại 3, với đường kính gốc từ 6 – 9 mm. Măng tây loại 1 với đường kính gốc > 12 – 15 mm nên giá sẽ cao hơn đôi chút. Măng tây loại 5 bé nhất với đường kính gốc từ 2 – 3 mm và hiện Nhà vườn Hải Đăng đang có bán loại măng tây này.

Mua măng tây mùa nào ngon nhất?

Măng tây là loại thực phẩm có mùa vụ, thời điểm mưa lạnh mùa đông là lúc sản lượng măng tây ở Việt Nam được đánh giá là rất thấp, nên giá tăng cao. Tuy nhiên vào khoảng ra xuân và mùa hè từ tháng 3 đến tháng đến tháng 7 dương lịch là thời điểm chính vụ thu hoạch măng tây được hàng tá. Lúc này thì người tiêu dùng sẽ dễ dàng mua được những bó măng tây nõn, mập, giòn và có giá thành tốt.

⇒ Lưu ý: Để món ăn ngon, nên chọn mua măng tây thật tươi ( cọng nhỏ, ngắn… ). Khi chế biến nên rửa thật sạch, kỹ lưỡng. Nên chẻ măng ra để nấu sẽ giúp gia vị được thấm sâu và đều hơn. Hoặc có thể chế biến theo cách sau: Măng tây non rất giòn, có thể bẻ cong cọng măng để lấy phần non. Phần còn lại, có thể thêm chút đường phèn nấu nước uống, có tác dụng lợi tiểu và giải độc gan rất tốt.

Địa chỉ bán măng tây uy tín chất lượng ?

Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, Long Biên. Đối diện với Tổng công ty may 10, Hà Nội.