Cây đậu rồng

Cây đậu rồng hay còn gọi là đậu khế hoặc đậu xương rồng, đậu cánh (danh pháp khoa học hai phần: Psophocarpus tetragonolobus) là một loài thực vật thuộc họ Đậu Fabaceae. Cây có nguồn gốc từ châu Phi, Ấn Độ, New Guinea và nay đã được du lịch ra khắp những vùng rộng lớn như Đông Nam Á, Tân Guinée, Philippines và Ghana… Và hiện nay, Indonesia được coi là “thủ phủ” của loài cây này vì mức độ phổ biến và mật độ trồng dày đặc của em nó. Đặc biệt ở Việt Nam ta không hiếm những shop bán loại hạt giống của loài thực vật này cho bạn thoải mái tìm mua.

Hình ảnh cây đậu rồng tại shop Hải Đăng

Đậu rồng thuộc loại cây thân thảo dạng leo, sống lâu năm nhờ có củ to nằm dưới đất. Nếu được dựng giàn để bám sống, đậu rồng có thể bò lan trên 3 m. Lá có kèm theo 3 lá chét hình tam giác nhọn. Hoa mọc thành dạng chùm ở nách lá. Mỗi chùm hoa lại có 3 – 6 hoa màu trắng hoặc tím tùy vào môi trường. Trái đậu màu vàng hay xanh lục, hình 4 cạnh có 4 cánh, mép có khía toàn răng cưa. Trong trái có thể chứa đến 20 hột. Hột gần như là hình cầu, màu sắc thay đổi. Có thể là vàng, trắng hay nâu, cùng có thể đen tùy theo chủng, có thể nặng đến 3 gram. Đậu rồng sinh trưởng và phát triển mạnh chủ yếu ở những nước nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Đậu rồng thuộc nhóm loài có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin E và A. Thành phần các acid amin trong Đậu rồng có nhiều lysin ( chiếm 19,8%), methionin, cystin. Theo nghiên cứu mới nhất thì trong đậu rồng chứa nhiều calcium hơn cả Đậu nành lẫn Đậu phộng. Tỷ lệ protein tương đối cao (41,9%) khiến Đậu rồng được Cơ quan lương nông thế giới (FAO) chú ý và xếp vào loại cây lương thực tuy rẻ tiền nhưng cực kì bổ dưỡng.

Tuy nhiên

Cũng cần phải lưu ý một điều là như tất cả các cây trong họ Đậu khác. Đậu rồng có chứa purin nên không thể thích hợp tốt với những người bị gout. Mặt khác cũng rất dễ gây đầy bụng, nên cần phải luộc bỏ nước và nấu chín hột đậu trước khi ăn. Những phụ nữ bị đau nhức nửa đầu cũng nên tránh ăn đậu rồng nếu muốn khỏi nhanh.

Sở hữu ngay một cây chanh ta trong nhà nha khách

Cây đậu rồng có tác dụng gì ?

Hầu hết các thành phần của cây đậu rồng nhà ta đều có thể ăn được và ăn rất ngon. Củ, lá non và hoa có thể được dùng làm món xà lách hoặc rau ghém. Hạt đậu rồng khô cũng gần giống như hạt đậu nành thường được mang ra ép và chế biến thành dầu ăn thực vật, hoặc xay nhuyễn thành bột để làm nguồn thực phẩm bổ sung nguồn protein phòng chống bệnh suy dinh dưỡng.

Những lợi ích cho sức khỏe con người từ đậu rồng:

• Được biết đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong tất cả các loại đậu và vì vậy ăn đậu rồng thường xuyên sẽ rất có lợi cho khung xương của con người. Sự có mặt của canxi giúp bảo trì và nâng cấp hệ thống xương cốt. Cung cấp sức mạnh để vượt qua bệnh tật, và phòng chống loãng xương.

• Đậu rồng cũng là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên, cung cấp cho con người rất nhiều vitamin ( đặc biệt là A, C – là những vitamin giúp gia tăng sức đề kháng và chống lão hóa ). Fe giúp bổ máu, và nhiều men tiêu hóa thiên nhiên có lợi cho sức khỏe.

• Là một cây thuộc họ đậu nên tất nhiên đậu rồng không thể không chứa hàm lượng cao protein. Qua đó có thể thay thế cho protein từ động vật, tốt cho người ăn chay và phòng tránh được bệnh suy dinh dưỡng.

→→ Bonus

Mọi người rất thích ăn sống đậu rồng vì em nó rất giòn và ngon khi còn tươi. Hoặc chỉ cần luộc sơ qua rồi ăn chứ không nên đun chín quá sẽ mềm và độ ngon giảm. Đặc biệt không nên bảo quản lâu đậu rồng  trong tủ lạnh vì nó sẽ bị biến màu và giảm chất lượng cũng như dược tính. Toàn cây đều sử dụng được, lá được dùng làm rau ăn, hoa được dùng trong các món bánh. Mùi của hạt đậu rồng ngửi giống như mùi măng tây. Rễ củ cây đậu rồng giống như khoai tây nhưng được biết là nó còn giàu chất dinh dưỡng hơn cả khoai tây. Hạt phơi khô đem đi rang được chế biến thành một loại thức uống có hương vị giống như cà phê rất thơm ngon.

Cách trồng cây đậu rồng nhanh ra trái

1. Cách lựa chọn hạt giống để gieo trồng