Bột lá dứa – làm bánh, tạo màu, nâu ăn chơi hết – 0966.446.329

Bột lá dứa ( lá nếp ) nguyên chất 100% từ lá dứa tươi tại shop ( Quy cách đóng gói 1kg ). Nên nhớ để có được sản phẩm bột lá nếp chất lượng sẽ phải phụ thuộc vào:

– Quy cách chăm sóc cây lá dứa: Chất lượng bột sẽ phụ thuộc rất nhiều vào lá từ khi chăm sóc đến khi thu hoạch có đúng thời điểm, chất lượng lá có tốt không, lá cây có xanh không ?

– Phương thức chế biến và sản xuất bột: Khâu sản xuất và chế biến có thể nói là quan trọng không kém để có thể cho ra được chất lượng (màu sắc, mùi vị, độ an toàn) của sản phẩm. Đối với một số sản phẩm bột lá dứa sẽ không còn đảm bảo được mùi thơm đặc trưng của lá vì lý do nào đó trong quá trình sản xuất sai quy cách sẽ làm cho bột có mùi nồng và gây cảm giác mùi rất khó chịu, màu sắc sẽ không được tự nhiên.

– Bảo quản bột: Sau khi được sản xuất và chế biến, để sản phẩm lưu giữ được chất lượng lâu hơn và đảm bảo độ an toàn của bột khi sử dụng. Đối với số lượng bột lá dứa nhỏ thì bảo quản khá đơn giản, tuy nhiên với số lượng bột lá dứa lên đến hàng trăm túi thì việc bảo quản bột sẽ không còn dễ dàng nữa. Do vậy để bảo quản bột lá nếp nên giữ nhiệt độ thích hợp trong kho cho công tác bảo quản là ≤ 28 độ C và độ ẩm dưới 70% (bột lá nếp sẽ bảo quản được trong vòng 1 năm nếu nhiệt độ ≤ 18 độ C).

Cách chọn mua bột lá nếp ( lá dứa ) chất lượng

✔ Bột lá nếp ( hay lá dứa ) có mùi thơm ngọt đặc trưng ( mùi vị rất hấp dẫn ). Đây là một trong những sự khác biệt của em nó so với các loại bột tạo màu tự nhiên khác. Và để giữ được mùi thơm ngọt này của lá trong quá trình chế biến thành bột lá nếp cần sử dụng những máy móc công nghệ tiên tiến và được vệ sinh sạch sẽ mới đảm bảo được chất lượng của lá nếp.
✔ Bột rất mịn, thử dùng 1 chút bột để lên ngón trỏ và xoa nhẹ sẽ thấy bột rất tơi. Có thể nhấm vào đầu lưỡi sẽ thấy được vị mát, ngọt.
✔ Bột lá nếp có màu xanh ( khi hòa ra nước sẽ có màu xanh của cốm ).

Công dụng bột lá nếp (bột lá dứa)

Bột Lá dứa (Lá nếp) giúp tạo hương thơm và màu xanh đẹp mắt cho những món ăn

– Cụ thể là dù không thấy có hoa. lá nếp thơm vẫn khá lành, không gây độc hại cho sức khỏe nên từ lâu đã được dùng nhiều trên các lĩnh vực công nghiệp, ẩm thực… Các nhà khoa học đã xác định được một số thành phần hoa học dễ bay hơi của cây dứa thơm chủ yếu là 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) là những chất gây mùi thơm nếp đặc trưng.

– Thông thường, trong “ẩm thực dân gian” khi nấu chè, làm kem, gói bánh, luộc sắn… đều bỏ thêm vài chiếc lá dứa thơm vào nồi làm thức ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn hoặc để tiện lợi và có màu đẹp hơn, người ta thường sử dụng bột lá dứa để vừa tạo vị thơm, vửa tạo màu xanh tự nhiên cho thực phẩm. Không chỉ người Việt mới có thói quen dùng bột lá dứa như chất phụ gia để tạo màu và vị thơm cho thực phẩm mà các cư dân châu Á cũng có nhiều món ăn truyền thống có sự tham gia của bột lá dứa thơm.

Ngoài ra bột lá dứa có màu xanh có thể dùng để nấu xôi, làm bánh, làm thạch, pha nước uống… có mùi rất thơm ngọt và hấp dẫn nên được rất nhiều người sử dụng trong cuộc sống sinh hoạt hàng ngày.

Hơn nữa bột lá dứa và cây cỏ sữa đất khô nấu chung làm nước uống để ổn định đường huyết của người bị bệnh tiểu đường type 2 rất hiệu quả.

Đơn vị đi đầu trong lĩnh vực sản xuất bột lá dứa ( lá nếp )

Hiện nay shop Hải Đăng đang là một trong những đơn vị đi đầu trong việc trồng và sản xuất lá dứa bột lá dứa với chất lượng đảm bảo tốt nhất về quá trình chăm sóc và làm lên các thành phẩm từ cây lá dứa.

– Cây lá dứa được được chăm sóc theo mô hình vườn ươm nên cây sẽ được chăm sóc theo các quy trình khép kín từ việc vun trồng luống, và lựa chọn cây giống rất kỹ càng.

– Sử dụng lưới che nắng cho cây lá dứa đảm bảo được trồng lên với nhiệt độ và ánh sáng thích hợp nên em nó rất cứng cáp và khỏe mạnh, giữ được màu xanh cốm đặc trưng, và mùi thơm ngọt của lá dứa.

– Cây lá dứa được thu hoạch và cắt tỉa lá theo định kỳ nên những lá cây sau khi thu hoạch sẽ trông rất đều và đủ ngày nên chất lượng rất tốt khi chế biến mà không bị hao.

– Điều quan trọng nhất đó là khi lên thành phẩm rồi ( bột lá dứa ) sẽ vẫn giữ được khoảng 95% về chất lượng, màu sắc và mùi vị so với cành lá sau khi thu hoạch về vậy nên khách hàng sẽ rất yên tâm khi sử dụng bột lá nếp.

Cách làm bột lá dứa

– Bước 1: Thu hoạch những lá bánh tẻ đủ tuổi sẽ cho mùi thơm và màu đẹp nhất. Lưu ý là thu hoạch những lá có màu xanh thẫm, dài khoảng 30cm và nên tiến hành thu hoạch vào buổi sáng hôm trời khô ráo khi đã ráo sương trên lá.

– Bước 2: Rửa sạch sẽ từng sống lá nếp, rửa nhẹ nhàng để lá không bị dập hoặc nhầu vì đặc điểm của lá nếp là dạng lá bẹ nên đất có thể bám rất nhiều ở bẹ lá.

– Bước 3: Để ráo lá

– Bước 4: Bỏ gân lá

– Bước 5: Cắt thành từng khúc dài 3 – 4cm

– Bước 6: Cho vào sấy với nhiệt độ thích hợp để giữ được màu xanh và mùi thơm rồi mang đi nghiền mịn.

Hướng dẫn cách dùng bột lá dứa thổi xôi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– 500g gạo nếp ngon

– 200g dừa nạo

– 200g bột lá dứa ( đã chuẩn bị ở trên )

– 2 muỗng cà phê muối

2. Cách nấu

Tiếp tục cho vào máy xay sinh tố rồi thêm nước vào, tiến hành xay nhuyễn ra lần nữa.

Sau đó bạn cho hỗn hợp nước lá dứa lên rây, lọc lấy nước cốt, và bỏ bã. Dừa nạo cũng được lọc lấy nước cốt. Lưu ý nên dùng nước lọc đã đun sôi ( và để nguội ) để xay với bột lá dứa và lọc nước cốt dừa. Cất nước cốt dừa trong tủ lạnh ( khi nấu xôi gần chín mới cho vào ).

Bạn lấy gạo nếp ra vo thật sạch, sau đó để ráo nước. Sau đó, bạn cho nếp vào chậu thau rộng rồi cho nước lá dứa (khoảng ⅔ phần nước lá dứa, còn 1 phần còn lại để dùng sau) vào ngâm với nếp trong 8h đồng hồ để hạt nếp mềm và thấm trọn màu xanh lá dứa.

Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra, rồi để hơi ráo. Trộn gạo nếp lá dứa với chút muối để cho xôi được đậm đà. Đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.

Hấp xôi được khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều đều lên cho hơi nước bốc lên chín đều từng hạt xôi. Đậy vung thêm khoảng 5 phút nữa thì cho thêm nước cốt dừa và phần nước lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa thơm lừng. Đây là bước quan trọng, xôi có đạt được độ ngon hay không quan trọng là thật đều tay ở bước này.

Cuối cùng

Múc xôi ra đĩa, sau đó rắc thêm mè rang lên, dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Xôi mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt với vị thơm lá dứa, cốt dừa ngào ngạt, rất hấp dẫn.

Bột lá dứa mua ở đâu uy tín chất lượng ?

Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, Long Biên. Đối diện với Tổng công ty may 10, Hà Nội.

• Quý khách xin vui lòng liên hệ với Cây cảnh Hải Đăng để được các chuyên viên của chúng tôi tư vấn lựa chọn sản phẩm bột lá dứa phù hợp.
• Chúng tôi sẽ chụp ảnh sản phẩm cho quý khách nếu có yêu cầu.
• Chúng tôi sẽ kiểm tra kỹ hàng hóa đảm bảo chất lượng và đúng quy cách trước khi giao.
• Quý khách ở xa vui lòng tiến hành chuyển khoản trước. Nếu quý khách ở nội thành có thể áp dụng ship nhanh với chi phí 40k một lần ship