Rau mù tạt có nhiều loại có màu xanh hoặc màu vàng, thường rau có vị đắng, cay mạnh. Loại rau này có thể dùng để chế biến món xào, cuộn với thịt bò, hoặc thậm chí làm món dưa muối.
Thành phần dinh dưỡng
Rau mù tạt là một trong những loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn, vì chúng cung cấp ít calo nhưng giàu chất xơ và vi chất dinh dưỡng.
Một cốc 56 gram rau xanh mù tạt xắt nhỏ cung cấp:
- Calo: 15
- Protein: 2 gram
- Chất béo: ít hơn 1 gram
- Carbs: 3 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Đường: 1 gram
- Vitamin A: 9% lượng khuyến cáo hàng ngày
- Vitamin B6 (pyridoxine): 6% lượng khuyến cáo hàng ngày
- Vitamin C: 44% lượng khuyến cáo hàng ngày
- Vitamin E: 8% lượng khuyến cáo hàng ngày
- Vitamin K: 120% lượng khuyến cáo hàng ngày
- Đồng: 10% lượng khuyến cáo hàng ngày.
Rau mù tạt khi bạn đem làm món dưa muối sẽ làm mất một số chất dinh dưỡng trong quá trình ngâm/muối, đặc biệt là vitamin C.
Lợi ích sức khỏe
Hiện tại, các nghiên cứu về lợi ích của việc ăn rau xanh mù tạt còn rất hạn chế. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng riêng lẻ có trong rau xanh mù tạt mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật tự nhiên giúp chống lại stress oxy hóa gây ra bởi sự dư thừa các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây ảnh hưởng đến các tế bào của bạn.
Nghiên cứu cho thấy theo thời gian, các ảnh hưởng này có thể dẫn đến các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác như: Bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer.
Mặc dù hàm lượng các chất chống oxy hóa giữa các loại rau xanh là khác nhau, nhưng đều là nguồn giàu chất chống oxy hóa như: flavonoid, beta carotene, lutein và vitamin C và E. Nhìn chung, chế độ ăn rau xanh mù tạt giúp chống lại các bệnh liên quan đến stress oxy hóa.
Nguồn vitamin K tuyệt vời
Rau mù tạt khi ở dạng tươi và nấu chín đều là một nguồn vitamin K tuyệt vời, cung cấp 120% (trong 56 gram mù tạt) và 690% (trong 140 gram mù tạt) lượng khuyến cáo hàng ngày.
Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc giúp đông máu và cũng cần thiết cho sức khỏe của tim mạch và xương. Nếu cơ thể thiếu vitamin K sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và loãng xương; tăng nguy cơ suy giảm chức năng não, mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
Cách chế biến
Có nhiều cách để thưởng thức món rau mù tạt. Bạn có thể làm món salad rau quả và thêm vào đó một ít rau xanh mù tạt.
Ngoài ra, rau xanh mù tạt nấu chín có thể chế biến cùng với nhiều món ăn khác như thịt bò, thịt gà, cá nướng…
Những lưu ý khi chế biến
Vì rau xanh mù tạt có nhiều vitamin K – một loại vitamin giúp đông máu – chúng có thể giảm tác dụng của các loại thuốc làm loãng máu. Do đó, những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ một lượng lớn các loại rau này vào chế độ ăn uống của họ.
Ngoài ra, rau xanh mù tạt có chứa oxalat, có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận ở một số người nếu tiêu thụ một lượng lớn và thường xuyên.
Địa chỉ bán hạt giống cải mù tạt tại Hà Nội uy tín ?
Địa chỉ: Ngách 68/45, ngõ 68, đường Nguyễn Văn Linh, Long Biên. Đối diện với Tổng công ty may 10, Hà Nội.
- Quý khách xin vui lòng liên hệ với Cây cảnh Hải Đăng để được các chuyên viên của chúng tôi tư vấn lựa chọn sản phẩm bầu giống trúc Phật phù hợp.
- Chúng tôi sẽ chụp ảnh sản phẩm cho quý khách nếu có yêu cầu.
- Chúng tôi sẽ kiểm tra kỹ hàng hóa đảm bảo chất lượng và đúng quy cách trước khi giao.
- Quý khách ở xa vui lòng tiến hành chuyển khoản trước. Nếu quý khách ở nội thành có thể áp dụng ship nhanh với chi phí 40,000 VNĐ một lần ship.
Tìm kiếm liên quan
- Cải mù tạt làm món gì
- Rau cải mù tạt mua ở đâu
- Cải mù tạt xanh
- Lá cải mù tạt
- Hạt giống cải mù tạt tím