Tự làm thạch sương sâm giải nhiệt mùa hè

Những ngày trời nắng nóng, sương sâm dân dã có tác dụng giải nhiệt, được bán nhiều ở các hàng quán vỉa hè Sài Gòn và nhiều tỉnh miền Nam.

Món ăn có cách chế biến khá đơn giản nên bạn có thể tự tay làm ở nhà để đãi các thành viên trong gia đình vào những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu làm sương sâm

– 200 gram lá sương sâm

– 2 lít nước lọc

– 1 túi vải

– Vợt hớt bọt, rây

– Ly thuỷ tinh đựng sương sâm

Cách làm thạch sương sâm thanh mát

– Bạn mua lá sương sâm về nhặt bỏ lá héo vàng (nếu có), rửa sạch với nước lạnh và ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn.

– Thái nhỏ lá sương sâm cho dễ vò. Sau đó cho lá vào túi vải.

– Cho 2 lít nước vào 1 tô thuỷ tinh lớn (miệng rộng để dễ vò). Tiếp đến cho túi vải có chứa lá sương sâm vào tô nước và vò. Cứ nhồi lên nhồi xuống (giống như vò đồ) cho đến khi nước trong tô trở nên xanh và nhớt thì ngưng. Lúc này nước sương sâm sẽ có khá nhiều bọt, dùng vợt hớt hết những bọt khí nổi lên trên mặt .

– Dùng rây lược lại nước sương sâm lần nữa (để loại bỏ phần lá sương sâm bị rớt ra nếu có) trước khi cho vào ly thuỷ tinh.

– Sương sâm sau khi cho ra ly và để khoảng 1 – 2h sẽ đông lại. Lúc này bạn để vào ngăn mát tủ lạnh, dùng lạnh với nước đường rất ngon và mát.

Chúc các bạn thành công !