skip to Main Content

Bột lá khúc

handGọi ngay: 0966446329 để mua hàng và được tư vấn

handGiao hàng tận nơi trên toàn quốc

handĐổi hàng trong vòng 24h

handMiễn phí vận chuyển đối với đơn hàng có giá trị trên 500 ngàn đồng

Hinh-dat-hang-1

Mô tả

Tết đến xuân về, cây cối thay lá vạn vật sinh sôi nảy nở. Đó cũng là mùa rau khúc tới đó là tháng 2, tháng 3 Âm lịch. Rau khúc thường mọc ở ven sông suối hoặc trên các thửa ruộng người ta chưa bừa. Cây rau khúc cao hơn gang tay, thân có lông trắng mịn như bông, so le hình bầu dục màu xanh nhạt. Cây có nhiều cành, cụm hoa có màu vàng

Cây rau khúc

Cây rau khúc

Rau khúc có hai loại: khúc tẻ và khúc nếp. Cây khúc tẻ có lá to hơn khúc nếp, nhưng khi làm bánh không ngon bằng. Rau khúc thường có ở miền Bắc vào mùa xuân nhất là dịp lễ Thanh Minh rau khúc tốt tươi nhất. Rau Vào mùa không có rau khúc, có người dùng lá su hào, bó xôi hoặc cải cúc (rau tần ô) để thay rau khúc, nhưng bánh làm từ lá su hào không có được hương thơm đặc trưng của bánh làm từ rau khúc.

Rau khúc

Rau khúc

Lá khúc có thể hái về phơi khô hoặc nghiền thành bột để bảo quản lâu hơn (bột lá khúc), sau muốn làm bánh cũng mang ngâm (như làm bánh gai), giã nhỏ. Lý do bốn mùa mọi người đều có bánh khúc ăn là nhờ vậy.

Lá khúc phơi khô

Lá khúc phơi khô

Cách làm bánh khúc từ bột lá khúc

Nguyên liệu làm bánh khúc:

– Phần vỏ

  • 500gr gạo nếp
  • 300gr bột nếp
  • 60gr bột khúc
  • 1/2 muỗng cà phê muối
Bột lá khúc

Bột lá khúc

– Phần nhân

  • 100gr thịt heo
  • 200gr đậu xanh
  • Hành lá
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 nhúm tiêu
bánh khúc

bánh khúc

Các bước làm bánh khúc:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trước khi chế biến.

Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước lọc để được hỗn hợp không loãng quá mà sệt sệt là được.

Bước 3:  Nhào bột cùng với nước lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc nhão.

Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.

Bánh khúc

Bánh khúc

Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.

Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.

Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.

Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.

Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.

Bước 10: Xếp bánh vào nồi, hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm là được.

Cách làm món bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm một công thức làm bánh thật ngon và tuyệt vời hơn. Còn chờ gì nữa, hãy mau vào bếp và thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!

Back To Top