skip to Main Content
Tự Thổi Xôi Ngũ Sắc

Tự nấu xôi ngũ sắc ngon bổ dưỡng an toàn

Xôi ngũ sắc không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon. Nhiều người nghĩ rằng để làm được món xôi ngũ sắc này rất khó, tuy nhiên trên thực tế món xôi này cũng không quá khó làm như nhiều người vẫn nghĩ. Dưới đây là cách giúp bạn trổ tài nấu xôi ngũ sắc đẹp, ngon nhất.

Tự thổi xôi ngũ sắc

Tự thổi xôi ngũ sắc

Chọn nguyên liệu làm xôi ngũ sắc

– 2 kg gạo nếp mới, thơm ngon.

– Các nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên để tạo màu:

Màu đỏ và màu tím: dùng lá cẩm đỏ và cẩm tím, mỗi loại 200g để riêng. Nên chọn lá cẩm già để có màu xôi được đẹp nhất

Lá cẩm tím

Lá cẩm tím

 Màu xanh: dùng 500g lá nếp

Màu vàng: nghệ tươi hoặc bột nghệ

-1 ít sữa đặc và đường trắng

– Khuôn làm xôi hình hoa Lá cẩm dùng làm xôi ngũ sắc.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc

Sơ chế nước màu để ngâm gạo

Trước tiên làm màu đỏ: rửa sạch lá cẩm đỏ rồi cắt khúc cho để vừa nồi (bạn có thể dùng cả lá và cây), đổ thêm 2 lít nước rồi đun sôi. Khi bếp sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 rồi vớt lá ra, lấy phần nước đã được để nguội. Tiếp theo đổ nước lá cẩm đỏ ra 1 cái chậu nhỏ rồi cho lá cẩm đỏ vào nồi làm tương tự với lá cẩm tím nhé.

Tự thổi xôi ngũ sắc

Tự thổi xôi ngũ sắc

Thứ 3 chúng ta sẽ làm màu xanh: Rửa sạch lá nếp, cho thêm 2lít nước rồi xay bằng máy xay sinh tố hoặc không có máy thì phải vò thật kĩ để ra màu xanh đậm, lọc để lấy nguyên phần nước. (màu xanh hơi khó lên màu nên bạn phải sử dụng nhiều lá nếp và xay, vò kĩ nhé). Sau khi đã pha chế xong các loại nước màu. Bạn đãi sạch gạo và chia đều thành 5 phần, đổ lần lượt vào các chậu màu, còn lại xôi trắng thì chỉ ngâm vào nước lọc bình thường thôi. Thời gian ngâm là 6-8 giờ. Ngâm sẵn buổi tối để sáng mình có gạo để nấu ngay. Nếu khi nấu màu đỏ với quả gấc thì bước này thay vì ngâm nước lá cẩm đỏ bạn sẽ ngâm 2 phần gạo trắng nhé

Tự thổi xôi ngũ sắc

Tự thổi xôi ngũ sắc

Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn đều với 2 thìa cà phê sữa, 1 thìa đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi.

Tự thổi xôi ngũ sắc

Tự thổi xôi ngũ sắc

Tạo khuôn đẹp cho đĩa xôi ngũ sắc

Vì xôi ngũ sắc có nhiều màu bắt mắt nên cũng có nhiều cách để trang trí khác nhau. Làm đĩa xôi ngũ sắc thành nhiều tầng mỗi tầng 1 màu, với cách làm khuôn xôi nhiều tầng bạn nhớ cho lượng xôi đều nhau, ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính. Chỉ cần có niềm đam mê với ăn uống bạn có thể làm ra những món ngon mỗi ngày.

Chúc cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.

Back To Top